全自動(dòng)壓面機(jī)主要分類及清潔流程
點(diǎn)擊次數(shù)：2101 更新時(shí)間：2020-10-19
全自動(dòng)壓面機(jī)采用雙螺旋機(jī)構(gòu)自動(dòng)連續(xù)完成面帶的折疊、扭轉(zhuǎn)，再經(jīng)過三道擠壓，提高了面團(tuán)延展性及光澤、增加面皮之筋性與組織的細(xì)密度。
壓面機(jī)常用種類有工業(yè)型和家用型兩種：
1.工業(yè)型
工業(yè)用大中型壓面機(jī)，是把經(jīng)過和面及熟化的面團(tuán)，通過多道作相對旋轉(zhuǎn)的軋輥，把面團(tuán)從厚而薄的軋成面片。壓片是掛面生產(chǎn)過程中重要的一步，壓面機(jī)的性能直接關(guān)系到掛面的外觀、厚度、質(zhì)量、烹飪性等。壓片的作用是使面團(tuán)中的面筋質(zhì)進(jìn)一步形成細(xì)密的網(wǎng)絡(luò)，并使面團(tuán)成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。
2.家用型
該機(jī)專為家庭用戶研發(fā)，結(jié)構(gòu)小巧，美觀環(huán)保，安全可靠性能高。該機(jī)的功能也很豐富，多速可選快慢調(diào)節(jié)，可壓細(xì)面，寬面，餛飩皮，餃子皮，包子皮等等面食，讓喜歡吃面食又怕麻煩的朋友三分鐘就做出香甜可口的美味來，是家庭用戶真正省心省力省時(shí)的好幫手！
全自動(dòng)壓面機(jī)的壓面結(jié)束后，及時(shí)做好清洗與保養(yǎng)工作：
1.使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。
2.本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦易出現(xiàn)膠合。
3.壓面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)。
4.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。
5.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。
6.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。
7.本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
