酥餅生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝

　　酥餅生產(chǎn)線，由主機、捏花成型機、加餡機、搟餅機、自動排盤機等配套單機組成。整個機組配備有德國SIKE光電、中國臺灣驅(qū)動馬達、中國臺灣變頻器、意大利SAMPLA輸送帶等。同食品接觸部分均采用不銹鋼，確保生產(chǎn)平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅（福建綠豆餅<糕>、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、黃山燒餅、蘇式月餅、油炸酥餅<糖餡餅>、四川湯氏麻餅、五仁餡酥餅等，以及不同地方口味的休閑小面包、漢堡等。整套設(shè)備生產(chǎn)能耗低，操作方便安全，只需3-4人即可操作。

　　酥餅生產(chǎn)線的特點：

　　1、仿手工搟面方式壓面，保證面皮筋性

　　2、結(jié)構(gòu)簡單、緊湊，易拆裝、易清洗且不易出故障

　　3、生產(chǎn)出的產(chǎn)品層次多且又酥

　　4、運行穩(wěn)定，高速運行時噪音低

　　5、生產(chǎn)速度快，效率高，生產(chǎn)過程流暢

　　6、各環(huán)節(jié)都以電控設(shè)備控制，減少人工操作

　　7、操作簡單、安全

　　酥餅生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：

　　1. 將油酥和油皮經(jīng)人工或開酥機包好折疊成所需要的皮層；

　　2. 將整理好的酥皮面層經(jīng)二道輪主機壓制，延伸壓薄至所需要的皮層比例重量和厚度；

　　3. 加餡料，包餡卷制后經(jīng)捏花機收口、分團、成型，并由捏花機面板壓制成所需要的酥餅；

　　4. 制作成餅可用撿餅機或自動排盤機成盤后進入煎餅爐或烤箱；

　　5. 所有工藝一氣呵成，只要一個人操作，省人工；

　　6. 軟餡料如綠豆、紅豆等配置立式給餡機制作，硬餡料如冬瓜、伍仁，肉松等可配置臥式給餡機制作。